Descrizione
L'azienda vitivinicola Salvatore Molettieri, fondata nel 1995, vanta un'antica tradizione vitivinicola che si tramanda di padre in figlio.
All'esperienza contadina si sono aggiunte, con gli anni, una sempre maggiore conoscenza e specializzazione nel settore enologico,
che ha portato ad un continuo rinnovamento e incremento della produzione. Le vigne di proprietà dell'azienda, denominate "Cinque Querce", "Ischia Piana", e "Alopecis"
si estendono su dolci pendii collinari della Valle del Calore, a circa 550/600 metri s.l.m., caratterizzati da terreni argillosi-calcarei, da un clima continentale
con forti escursioni termiche e una buona ventilazione. La superficie a vigneto è di circa undici ettari destnati alla produzione delle eccellenze vitivinicole del territorio
di Montemarano e di tutta l'Irpinia: l'Aglianico e il taurasi.
I VINI
VIGNA CINQUE QUERCE, Taurasi D.O.C.G.
Vino colore rosso rubino, cupo e impenetrabile, il Taurasi Cinque Querce si offre al naso intenso e complesso, con sentori speziati di pepe e noce moscata ed eleganti sfumature balsamiche che si fondono a sensazioni di prugna matura ed amarena sotto spirito, di liquirizia e caffè. Al gusto è caldo, grasso, opulento, ma anche estremamente fresco e sapido, con la fitta trama tannica a supporto della grande estrazione. La deglutizione lascia in bocca un lungo ricordo di frutta matura e torrefazione. Un vino di grande carattere, estremamente riconoscibile, da accompagnare a caggiagione e selvaggina nobile, a grandi formaggi stagionati come il Pecorino di Carmasciano o il Caciocavallo Podolico, ma anche da sorseggiare davanti un camino. Da bere subito per sfidarne la potenza, da dimenticare in cantina per decenni per scoprirne il lato più elegante. Si consiglia di stappare minimo un'ora prima e decantarlo.
RISERVA VIGNA CINQUE QUERCE, Taurasi D.O.C.G.
Vino dal colore impenetrabile, che lascia intravedere il suo rubino con riflessi granato appena accennati. Compatto visivamente, con un notevole impatto olfattivo, che immediatamente rivela una grande complessità, con sentori che vanno, dai frutti tipo "amarena e confettura di prugna", fino alle spezie e ai tostati. Al gusto si presenta pieno con buona morbidezza, sorretta da un'acidità presente e da eleganti tannini. La persistenza è lunga con un ventaglio di sensazioni di frutta matura e confettura per poi virare verso il tostato di caffè e cacao. Si abbina a piatti ricchi ed elaborati dove dominano le sensazioni di succulenza e speziatura non tralasciando la struttura come stracotti, spezzatini, cacciagione "pelo - piuma" formaggi a pasta dura o filata stagionatura. Si consiglia di stappare minimo un'ora prima e decantarlo.
ALOPECIS, Irpinia I.G.T. Bianco
Vino di colore giallo paglierino carico, esprime profumi fragranti di frutta bianca, con pesca e susina bianca in netta evidenza, su uno sfondo di felce e salvia. In bocca si segnala per una buona struttura, un'adeguata acidità e una piacevolissima sapidità: un vino equilibrato che lascia la bocca pulita e invoglia a bere immediatamente il bicchiere successivo, anche in estati torride. Stuzzicante come aperitivo, ottimo compagno di piatti a base di pesce, antipasti a base di salumi e formaggi freschi.
ISCHIA PIANA, Irpinia I.G.T. Rosso
Vino di colore rubino vivace con riflessi violacei, propone accattivanti profumi di ciliegia e marasca molto matura, spezie dolci e liquirizia su uno sfondo minerale di grafite e terra. In bocca dimostra consistenza ed intensità, tannini presenti ma non aggressivi, freschezza ed equilibrio. Arrosti di agnello e maiale e formaggi stagionati non piccanti per apprezzare al meglio questo vino, franco ed immediato, ma in grado di esprimersi al meglio anche a distanza di 4 - 5 anni. Si consiglia di stappare un'ora prima.
CINQUE QUERCE, Irpinia I.G.T. Aglianico
Più nero che rubino al colore , praticamente impenetrabile, l' Aglianico Cinque Querce chiarisce già all' esame visivo di non essere il classico vino beverino. Al naso esprime intensità e profondità, alternando sensazioni fruttate di amarena matura e note resinose, di macchia mediterranea e ginepro, chiodi di garofano e cacao. Al gusto è pieno, morbido, sapido, setoso e sostenuto dall' inizio alla fine. Lunga e complessa la persistenza aromatica. Vino di razza, di sorprendente longevità, da abbinare a preparazioni importanti di carne e formaggi saporiti. Praticamente una Taurasi giovane. Si consiglia di stappare la bottiglia un'ora prima.
NERANICO, Irpinia I.G.T. Rosso
Vino di colore rosso rubino con riflessi granata maturato per 18 mesi in botti e barriques di rovere ed affinato in bottiglia. I profumi risultano intensi e persistenti, di spiccata personalità ricordando frutti rossi maturi. Al gusto è secco, corposo ed aromatico. Accompagna perfettamente i primi piatti con sughi a base di carni, arrosti, selvaggina e formaggi piccanti e di lunga stagionatura. Si consiglia di stappare la bottiglia un'ora prima.