Descrizione
Sulla collina di Chianzano si trovano i terreni e le vigne di Adelina Molettieri, che con tenace passione ha ripiantato le antiche vigne paterne innestando vitigni
di aglianico che hanno resistito indenni agli attacchi della fillossera agli inizi del 1900. I vitigni reimpiantati sono allevati a guyot e cordone speronato,
ma Adelina conserva piccoli appezzamenti dove la vite è ancora allevata a "tennecchia" o pergola avellinese, con l'intento di mantenere concreta testimonianza della tradizione.
Nel mentre sta sperimentando una piccola produzione di Fiano, Adelina invecchia in grandi tonneaux, situati nella ben attrezzata cantina, il pregiato rosso che racchiude,
intensi e persistenti, i profumi delle colline montemaranesi. La Cantina è in via d'espansione, due le etichette, entrambe degne di attenzione. L'Azienda Agricola,
a conduzione familiare, partecipa al progetto "frutta Antica d'Irpinia", con un giovane meleto in cui sono presenti ben sei varietà di antiche mele a rischio di estinzione.
I VINI
AGLIANICO CAMPANIA I.G.P./ I.G.T.
Aglianico 100% proveniente dalle vigne di Montemarano, dal colore rosso rubino. Al naso si evidenziano sentori di ciliegie e frutti di bosco con aggiunta di piacevoli note speziate. Il sapore è secco, caldo e morbido con un corpo pieno ed equilibrato. Ideale abbinato con carni rosse e formaggi stagionati.
IRPINIA AGLIANICO D.O.P./ D.O.C.
Aglianico 100% proveniente dalle vigne di Montemarano, dal colore rosso rubino. Al naso si evidenziano aromi di marasca, frutti di bosco e prugna con aggiunte di piacevoli note speziate. E' un vino di grande struttura ed eleganza, dalla forte espressione tannica e dal sapore secco e caldo. Si abbina perfettamente con piatti di terra, ideale con carni rosse e formaggi stagionati.
FIANO D.O.P./ D.O.C.G.
Vino dal colore giallo paglierino con sfumature verdoline, dal profumo delicato caratterizzato da sentori di nocciola, mandorle, miele e aromi floreali di acacia che si fondono con note di frutta tropicale (ananas e mango). Il sapore è secco, morbido e vellutato e colpisce per la sua piacevolezza. Adatto a piatti di mare e crostacei, ma anche a piatti di terra.